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又Q又脆的拔丝鸡蛋

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:7.93K
又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图

半面Q弹半面香脆的鸡蛋......糕
会拉丝
但还没有姓名


把无水蛋糕的方子扔进复活蛋模具
孵出7个小蛋仔

用料  

中等大小鸡蛋 4颗
细砂糖 84g（加了肉松会有些咸味 根据肉松量适当调整）
王后低筋面粉 100g
黑旗原味肉松 45g+（按需求 不建议太多）

又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋温水回温到至少30度

    又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第2张

  2. 全蛋打散加细砂糖，高速打发至发白后转低速打发至细腻且有支撑力（可划出纹路不易消失）

    又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第3张

  3. 低粉过筛拌匀至无干粉

  4. 加入肉松，搅拌均匀后入模。8分满即可，模具提前撒粉防粘 （为了让“鸡蛋”看上去更生动 我撒粉撒得比较随意 没有倒扣）

  5. 烤箱预热180度，放入后转160度中层烤25分钟（是我烤箱的温度，偏高15度）

  6. 孵蛋成功，趁热吃很好吃（没撒匀的粉可以让鸡蛋更仿真 不影响口感 不喜欢的话撒粉的时候把模具倒过来扣匀就好了）

    模具里那半是Q弹的口感，模具外的一半脆脆的

    又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第4张

  7. 来个对比

    又Q又脆的拔丝鸡蛋的做法步骤图 第5张
Tags：拔丝 鸡蛋
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