用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 糖 | 50克 |
| 水 | 半杯 |
酥脆香甜的酥黄菜（拔丝鸡蛋）的做法
鸡蛋三枚打入碗中，加入两勺玉米淀粉（其他淀粉也可以）
鸡蛋与淀粉搅打均匀
锅中放少许油，油热后倒入搅打好的蛋液，⚠️切记不要全部倒入留一个碗底的蛋液备用，锅的温度高了一定要把锅拿起来转到不要总在灶火上面，要不然会糊锅的哦.
底部定型后把蛋饼一边折回来，稍煎一下盛出。
切成菱形块
放入剩余的蛋液碗中搅拌均匀，都裹上蛋液。
锅中放入宽油，油温四成热后一片片的放入裹好蛋液的蛋饼。
不断翻动，两面金色后捞出
油温大火烧热复炸第二遍外皮会很酥脆
炸好的鸡蛋饼
锅中放入半杯水五勺白糖，小火不断搅动。
一直搅动到红褐色后关火倒入炸好的蛋饼翻炒均匀
出锅装盘撒入黑芝麻装饰，外皮酥脆香甜可口的蛋黄酥做好啦😋😋😋
成品一
之前实验的1⃣️😄
之前实验的2⃣️😄，结论就是不管有没有拉丝外表都是特别的酥脆香甜诱人哦
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