天气变凉,又到了吃红薯的季节,同时由于红薯属于高纤维实物,适合健身的人吃,于是跟着youtube上crossfit kitchen大厨Nick学做了这道菜,伴有椰香的红薯,有培根在里面非常有嚼劲,黄瓜丁解腻,香香哒。(步骤图部分来自youtube视频截图),图片的logo是我写LES MILLS健身项目相关背景文化知识的公共订阅号啦
用料
蒸好的红薯 | 4个 |
椰浆 | 140ml |
红糖 | 半碗 |
煎好的培根 | 8片 |
腌渍小黄瓜 | 2根 |
香菜 | 几根(装饰用)可忽略 |
椰香培根黄瓜红薯泥的做法
材料
熟食刀和菜板,裱花袋和裱花嘴(可不用),盆(最好是比较深的打蛋盆),抹刀,烤箱
另外,还需要蒸红薯和煎培根的工具
把红薯蒸熟,放凉,用刀对剖成一半,用勺子把中间的挖空,做成碗状;舀出来的红薯放打蛋盆里(蒸红薯的同时煎培根,切黄瓜丁,把烤箱开到260度预热)
切培根丁
将椰浆倒入打蛋盆里
切黄瓜丁然后也放入打蛋盆里
红糖全倒入打蛋盆里
搅拌均匀,把红薯颗粒压成泥,不然裱花很困难
放入裱花袋里,裱花嘴一定得选个口径大的,或者不用裱花嘴,把裱花袋的口子剪大些也可,嫌麻烦直接用勺子舀到红薯碗里
挤到红薯碗里
把它们放烤箱里,烤5-10分钟,表面看起焦焦的
成品