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超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.32W
超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图

这是一道超级简单的法式小甜品，操作没有难度，味道超好。烤的时候整个楼道都飘着香草和淡奶油混合的香味儿，嫉妒死你家邻居了😜

图片是我做了很多次，凑的，模具大小，放的水果都不同。

用料  

水果（烤过不出水的） 适量
淡奶油 130克
黄油 10克
鸡蛋 1个，选大的
细砂糖 25克
食盐 一小撮
香草膏或香草豆荚 2g
低筋面粉 20克
烤盘准备：
黄油 室温软化
细砂糖 适量
装饰：
淡奶油
糖粉

超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法  

  1. 淡奶油和黄油倒入小奶锅中，加热到黄油融化，不需要沸腾

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第2张

  2. 鸡蛋，细砂糖，香草膏，盐盛在一个盆中

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第3张

  3. 用蛋抽混合均匀……这里提一句，混合后要马上搅拌，否则糖会吸收蛋黄水分，让蛋黄结块

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第4张

  4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第5张

  5. 倒入刚才开头淡奶油和黄油的混合液，搅拌均匀

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第6张

  6. 混合物静置至少半小时，让他的香气混合。我提前一晚做好了，放入冰箱冷藏，因为晚上吃真的好罪恶

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第7张

  7. 预热烤箱190度…………模具可以选任何可以进烤箱的固底烤盘，可以是陶瓷的，也可以是铸铁锅，也可以是固底塔模。但需要根据不同模具的导热速度观察烤制时间。

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第8张

  8. 模具内侧用软化的黄油抹均匀

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第9张

  9. 然后撒一层细砂糖

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第10张

  10. 摆上你选择的水果，切5到8毫米的厚片，均匀的码入模具中。我的建议选择不太出水的水果，最好是新鲜的，非新鲜的我用过黄桃罐头，很不错。

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第11张

  11. 另外建议选择烤过之后会比较酸的水果，我建议有覆盆子，樱桃，草莓，还有黄桃。这样可以结合克拉芙缇香甜的口感，让味道更有层次，同时也会解腻。

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第12张

  12. 然后缓缓倒入已经静置半小时以上的液体。

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第13张

  13. 液体应该没过水果的8分满。我这个草莓太大了，比模具都高。

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第14张

  14. 放入烤箱中层190度烘烤约45分钟，时间根据模具大小会有差异。烤到模具内面糊高高涨起来，颜色呈金黄色，中心位置悄悄还有晃动的感觉，就可以取出来了。这是进烤箱20分钟左右，开始膨胀。

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第15张

  15. 取出来后会回缩的很厉害，是正常情况。

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第16张

  16. 这时候可以选择温热直接食用（我家的吃法，因为实在太香了，等不及了）撒点糖粉，马上感觉贵了20块钱！哈哈哈

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第17张

  17. 还可选择降到室温后，取适量淡奶油打至7分发，挖取适量放在中心位置，筛入糖粉装饰完成

    超级简单又美味的—香草克拉芙缇Clafoutis的做法步骤图 第18张

小贴士

根据模具的大小，时间会有差异。30分钟左右就注意一下火候和上色。

Tags：克拉 香草 美味
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