【食草】烤三文鱼芦笋沙拉

又到了吃（jian）草（zhi）的夏天～不知道从什么时候开始就喜欢管沙拉叫草了哈哈，天气暖和起来之后直接吃草就是我的日常啊。

加上四月底开始是英国的芦笋季，气温升上来之后，非大棚的芦笋才会冒出来。当然啦，一餐里蛋白质也不能少，所以这里有三文鱼。而且除了三文鱼本身的脂肪，这个沙拉没有额外的油脂了哟～

三文鱼沙拉我试了几次，一开始都是煎的，因为不太喜欢烤的，总觉得鱼腥味还在。但煎出来样子都不够好看，外面颜色深会显得里面的肉颜色格外苍白，所以最后祭出了柠檬和香草，效果不错～

【以下为一人份】

用料  

【食草】烤三文鱼芦笋沙拉的做法  

1. 将烤箱预热200度，同时将三文鱼放在烤盘上（如果怕沾可以垫油纸），在鱼肉上摆柠檬片和百里香，再加上一点现磨胡椒，进烤箱烤10-15分钟，至边缘焦黄，中间熟透。

2. 烤鱼的时候，准备蔬菜。
   将沙拉草铺在盘子上，芦笋洗净，从根部往上削成薄片。如果不能接受生吃，就用水焯一下，切小段也可。然后混进沙拉草里。

3. 等鱼烤熟后，移开柠檬片和百里香，用叉子背稍稍用力，把鱼肉压散，但不要太碎，然后将柠檬的汁挤在鱼肉上，再混进准备好的沙拉草里，撒一些胡椒后即可食用～

小贴士

三文鱼本身略有咸味而且也挺鲜美，所以我个人是不需要再放别的酱，但如果嫌味道太寡淡，可以另加沙拉酱、油醋汁什么的。