大包酥，省时省事，适合用来做烧饼和鲜肉月饼；
➊此方可以做16-20个，；
➋如果喜欢甜口的，将猪板油打碎和白砂糖拌匀作为馅即可；
| ➊油皮： | |
| 中筋粉 | 200克 |
| 猪油（熬好冷藏的） | 70克 |
| 温水 | 110克 |
| ➋油酥： | |
| 低筋粉 | 140克 |
| 猪油 | 70克 |
| ➌梅干菜馅： | |
| 梅干菜 | 100克（浸泡30分钟后洗净） |
| 猪板油 | 100克 |
| 生抽 | 15克左右（具体视梅干菜的咸度） |
| 蚝油 | 15克 |
| 冰糖粉 | 5-10克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| ➍装饰： | |
| 鸡蛋 | 1颗（整蛋打散） |
| 白芝麻 | 适量（生熟皆可） |
猪板油去除筋膜，放入主锅，turbo键2秒打碎；
放入梅干菜和调味料，30秒/反转速度2混合均匀；
※不喜欢猪板油，可以换成3肥7瘦的肉糜；
水油皮食材入锅，30秒/速度6混合，取出，密封静置备用；
油酥食材入锅，15秒/速度4-5混合，取出备用；
混合油酥的速度，需要根据室温适当调整：夏天速度4，冬天速度5，春秋天4和5都可以；
桌面撒少量面粉，将油皮收口朝上，压扁平，放入油酥，包好，收口朝上压扁擀成长方形；
面粉要少撒勤撒，发现有些粘了就要撒；
尽量擀薄擀长，宽度也不要太窄，最下边抹上少许水，然后从上之下卷起；
收口出朝下，压扁，切成大小均匀的“带鱼段”；
取一个“带鱼段”，收口朝上，擀薄（尽量四边薄一些），包入馅，收口；
※此时可以提前200度预热烤箱了；
将收口朝下，按扁或擀扁，刷上蛋液；
涮过蛋液的那一面，粘上满满的白芝麻；
满满的芝麻，看着就好香；
放入200度预热好的烤箱，200度烤20分钟；
金灿灿的烧饼出炉了，太香了！赶紧来一个！建议大家不要晚上做哈！
先啃掉半个，再拍个美照吧！
一次吃不完的，可以平铺在容器里，放冰箱冷冻定型，然后放入密封袋冷冻保存，想吃的时候直接200度烤一下；
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