今天是秋分,也说明栗子的季节来临了,之前外面买的烤熟的栗子,普通的也要15元一斤,而且一点也不好吃,还是生的,很多都是烂的,所以,栗子还是自己烤比较好。
做法需要点耐心,但一点都不会出现栗子爆炸的声音。
用料
栗子 | 适量 |
白糖 | 适量 |
清水 | 适量 |
烘烤温度200度,时间30分钟 |
烤个栗子的做法
先把栗子洗干净,把上面的绒洗掉,然后控干水。
同时在桌面铺一张毛巾,把栗子放在上面,这样不但可以利用毛巾把栗子表面的水吸掉,同时栗子不会打滑。
然后用一把小刀,把栗子凸出拿一面朝上,不要用手按住栗子,直接用刀对准轻轻一剁,就可以切开栗子壳了,不要切太深。
每个栗子切一个十字花刀。
每个栗子切一个十字花刀。
如图:
切好的栗子。
把栗子放在锅中,放入冷水直接煮,盖上盖子,直到栗子的切口有爆开,轻微见到栗子肉。
同时可以适量加点白糖,来弥补水煮流失的糖分。图片我是加了两大勺。
煮好的栗子如图。
若是喜欢水煮的,比较湿润的栗子,此时可以一直煮,水开后煮20分钟,或直到栗子熟透了。
若是喜欢烤的,就捞出,控干水分。
整齐码在烤盘上,最好垫上锡纸或油纸。
开口朝上,上下火200度,不用预热,直接烤15分钟,然后把栗子翻面,再烤15分钟,或直到栗子有香气飘出。
具体温度和时间要按实际烤箱而调节。有热风功能的烤箱可以选择热风烘烤。
烤好的栗子如图。
烤的过程不会有爆裂声,不用担心危险。
烤过的栗子会有一种干香。
烤好的栗子,很容易剥掉栗子皮,皮特别干和脆。
栗子趁热吃最好吃了。
切栗子皮的步骤一定要注意安全,耐心一点,不要急于求成,不然容易伤到手。
香喷喷的栗子。
成品。
小贴士
多一点耐心。