自制芝麻酱烧饼

芝麻酱烧饼是很多人都爱吃的主食，芝麻酱烧饼用芝麻酱为馅料，再加上表面粘满芝麻，色泽诱人、外酥里嫩、外焦里嫩、层次分明、千层万层、越吃越香。这款芝麻酱烧饼最特别的地方就是所用的芝麻酱是自己做的，无添加剂，特别健康，芝麻酱烧饼吃法多样，早餐可以一碗豆腐脑，然后再吃一个芝麻酱烧饼，吃得有滋有味，心情也会好一天。

用料  

自制芝麻酱烧饼的做法  

1. 主料 5人份
   小麦粉(标准粉)500克、酵母(干)5克、水300克
   
   辅料
   芝麻酱180克、炒好的花椒和茴香混合粉末10克、食盐8克、香油适量、老抽10克、白芝麻适量

2. 菲仕乐大料理机将炒熟的白芝麻打成流体状的芝麻酱，打好后备用

3. 将小茴香和花椒用电陶炉3档火烘烤至出香味后，放到菲仕乐小料理机中打成粉末，打好后备用

4. 大料理机中加入酵母

5. 温水加进去，启动料理机，使酵母和温水充分融合

6. 加入准备好的面粉

7. 和成如图所示的面团，（面团会偏软些）面团和好后等待发酵

8. 发好的面团如图所示，会有蜂窝状的气孔

9. 将面团擀成接近长方形的面片

10. 芝麻酱180克，炒好的花椒和茴香混合粉末10克，盐8克混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~

11. 把混合好的芝麻酱涂抹在面片上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到
    

12. 如视频所示，卷起来

13. 开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作

14. 卷好的面剂子切成16份
    
    

15. 然后把开口的地方捏紧，捏口朝下放好

16. 取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水

17. 粘芝麻

18. 电陶炉7档火锅（菲仕乐小金刚不粘锅）预热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟，然后再翻另一面，在烤3-4分钟

19. 放在烤盘里

20. 烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟

21. 烤好的芝麻酱烧饼

22. 色泽诱人、外酥里嫩、外焦里嫩、层次分明、千层万层、越吃越香。