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自制烧椒酱

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.51W
自制烧椒酱的做法步骤图，自制烧椒酱怎么做好吃

过年的时候，有一个成都的同学给送了罐他妈妈自制的的烧椒酱，说是在乡下自己种的辣椒​。尝过后惊为天人，拌了一碗面，愣是把半罐子酱给造了​。不好意思再开口要，就找同学妈妈学来了制作方法，家庭版简易烧椒酱，真的超级好吃，下面给小伙伴们介绍一下所需的原料和做法​。
​

用料  

线椒 300g
蒜头 1头
食盐 20g
酱油 适量
食用油 适量
芝麻油 适量

自制烧椒酱的做法  

  1. 将线椒洗净晾干，煎锅无需加油，开始干煸线椒

    自制烧椒酱的做法步骤图，自制烧椒酱怎么做好吃 第2张

  2. 时不时翻动一下，煎至线椒周身焦黄出现一点点糊的虎皮即可

    自制烧椒酱的做法步骤图，自制烧椒酱怎么做好吃 第3张

  3. 线椒晾凉剁碎备用

  4. 刚才那口锅不用洗，直接开火加油，爆香蒜蓉

    自制烧椒酱的做法步骤图，自制烧椒酱怎么做好吃 第4张

  5. 蒜蓉炒至金黄时，加入剁碎的烧椒，继续翻炒

    自制烧椒酱的做法步骤图，自制烧椒酱怎么做好吃 第5张

  6. 油不够的话需要再添点油

    自制烧椒酱的做法步骤图，自制烧椒酱怎么做好吃 第6张

  7. 加入盐和一点提鲜的酱油，翻炒至烧椒软烂

    自制烧椒酱的做法步骤图，自制烧椒酱怎么做好吃 第7张

  8. 离火后加入足量的芝麻油即可（拿来拌面可香了，一小碗面，一大半罐烧椒酱愣是给我造了哈哈哈）

    自制烧椒酱的做法步骤图，自制烧椒酱怎么做好吃 第8张

小贴士

干煸线椒那口锅一定不能洗，锅里会留下一点黑黑的东西，那是烧椒风味的来源，切记呀！！传统的烧椒是把线椒直接埋在热木炭灰里面，但是在宿舍这个操作不太可能，所以我就弄了个煎锅版的，味道和我同学妈妈做的也不差哈哈哈！！一次可以备多一点，拿来拌面炒肉都可以！

Tags：烧椒酱 好吃 自制烧椒酱
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