好多年没有吃过烧烤了,嘴馋又想吃怎么办,自己在家做呀😄
这道菜是一次外食的时候偷师回来的,自己改良了一下,味道非常棒,分享给大家
用料
金针菇 | 1把 |
油 | 准备足够量 |
基围虾 | 10只 |
沙白贝 | 10只 |
香菜 | |
蒜蓉 | 一整个蒜头 |
小辣椒 | 两条 |
鱼露 | 适量 |
生抽 | 适量 |
金针菇海鲜烧烤的做法
虽然只有一张图,但是这是一个略为复杂的步骤
首先,金针菇切掉头,撕开洗净,晾干水分
其次,烤盘铺上锡纸,锡纸四周围轻轻捏起一个角以防漏油
再次,基围虾开边,挑虾线,处理得干干净净
最后,铺上金针菇,淋一层油,撒一些鱼露,再铺上开好边的基围虾
(油和鱼露需要把握好量,油多一点没关系,但是鱼露主要是用来调金针菇的味道,太多了咸,太少了淡)
锅里煮开水,放入沙白贝,当沙白贝一开口,立刻捞起开,不要煮到口全开。
把沙白贝铺在烤盘上备用
蒜头加辣椒剁成蒜蓉
锅里热油,小火加入蒜蓉煸炒几下
小火,加入生抽,煎出香味即可关火
把煎好的酱料浇在沙白上,浇在虾背上,浇在金针菇上,尽量均匀
再淋上几滴油,放入烤箱220度,中层烤20分钟
烤好后,摆上几根香菜,完成哈哈😄