吃多了全麦面包，换个女儿最爱的椰蓉馅面包吃吃吧。这款面包除了椰蓉馅有用到椰子油和椰浆，面包体也是有香香的椰子油和椰浆加入，让你感受Double的椰香味！写这个方子只为了让自己更方便的找到，所以有些步骤没写的那么详细。
用料
| 波兰种： | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 鲜酵母 | 2克 |
| 主面团： | |
| 高筋粉 | 250克 |
| 幼砂糖 | 40克 |
| 盐 | 4 克 |
| 椰浆 | 75克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 椰子油 | 25克 |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 椰浆 | 20克 |
| 椰子油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 幼砂糖 | 20克 |
| 刷面包表面的液体： | |
| 炼乳 | 15克 |
| 牛奶 | 15克 |
Double椰蓉包的做法
波兰种部分的食材全部混合拌匀放入冰箱冷藏发酵16个小时，发酵至原体积的3--4倍，有明显的气泡状
主面团部分的食材除了椰子油以外，加入发酵完成的波兰种面团打至厚膜出现！(无论鲜酵母或干酵母都别和糖与盐直接接触，那样操作会影响酵母活力)！厚膜出现后加入椰子油，打至手套膜出现。
打好的面团切割成90克每份，擀成长条铺上椰蓉馅(椰蓉馅全部食材混合拌匀就好，椰子油需提前软化)，卷成长条捏合收口，将卷好的长条面包胚一分为二，麻花方式进行整形(这一步忘拍照了，见谅)
整形好的面团放入发酵箱，按温度34度，湿度85度进行发酵，发至8--9分满，用刷子涂上炼乳和牛奶的混合液体，放入烤箱烘烤，我是海氏S-80烤箱，风炉模式180度烘烤16分钟。大家可以按照自己平时烘烤的温度进行操作！没有模具的也可以做其他造型，也可以做成椰蓉吐司，反正我觉得都好吃😋
老面包造型
花朵造型
八角模具造型
小贴士
关于造型大家任意发挥哈！
夏天快到了，冷藏发酵波兰种真的能很好帮助控制面温，记得液体量也可以提前冷藏或冷冻！
椰子油在低于十度以下会变得比较硬，需要提前软化以便更好的融入面团。
这个方子我选择了一发，因为没两天就吃完了，面包还来不及老化就进肚了。大家也可以二发，随意吧！
烹饪屋
