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香肠面包卷&葡萄干面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.65W
香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图

天气转凉啦，又可以愉快的烤烤烤了(◔◡◔)

用料  

高筋面粉 200克
酵母 5克
奶粉 10克
糖 20克
盐 4克
黄油 20克
牛奶 100克
蛋液 30克
火腿肠 2根
葡萄干 一把
黑芝麻 适量

香肠面包卷&葡萄干面包的做法  

  1. 准备材料

    香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图 第2张

  2. 把图一中除黄油外的所有材料放入面包机（先放液体，蛋液留一点刷表面）。揉面30分钟

    香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图 第3张

  3. 揉到25分钟的时候放入黄油

    香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图 第4张

  4. 饧发一个小时（冬天或温度不高的时候适当延长），发至两倍大，手指戳洞不回弹

    香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图 第5张

  5. 分两半，一半加入葡萄干。然后平均分成八份。

    香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图 第6张

  6. 没加葡萄干的面团揉成一长条

    香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图 第7张

  7. 缠裹在火腿肠上

    香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图 第8张

  8. 加了葡萄干的随意拧成花

    香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图 第9张

  9. 放在温度85湿度38的环境下二次饧发（可以在烤箱中放一碗开水）20-30分钟，之后拿出来刷蛋液撒芝麻

    香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱预热180度，放入中层上下火烤18分钟，最后三分钟上火烤上色，出炉。

    香肠面包卷&葡萄干面包的做法步骤图 第11张

小贴士

烤箱牌子不同温度也不同，尽量在上色的时候多观察。 面粉的吸水性不同，揉面的时候适当调整。这个面包不用揉出膜也很松软。

Tags：面包 葡萄干 香肠
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