Pavlova 南半球的圣诞甜饼

PAVLOVA 是南半球的一道甜品
尤其Christmas Eve时 家家户户都会准备一个
在他们心中 和我们年夜饭上的八宝饭 是一样的存在

脆脆的外壳下有棉花糖般柔软细腻的内心
甜到炸的口感
一定要搭配酸酸的水果哦

用料  

Pavlova 南半球的圣诞甜饼的做法  

1. 准备材料如下。

2. 打发蛋白。加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，电动打蛋器打发至湿性状态（一个弯钩）。加入香草精，搅拌均匀。

3. 将玉米淀粉、盐倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

4. 烤箱预热，150度。

5. 烤盘里铺好油纸，用刮刀将蛋白霜移到烤盘纸上，用勺子抹好形状，顶部凹陷。

6. 送入烤箱，温度降至130度，上下火 中层烤1小时，降低至85度继续烤1个半小时。烤时观察上的情况，若深及时加盖锡纸。

7. 烤好后，将烤箱门留一道缝，直至蛋白饼完全凉透。

8. 加入糖粉打发淡奶油，直至表面纹路清晰。

9. 准备好蛋白饼，新鲜百香果、莓果这样酸甜口的水果。

10. 将淡奶油抹在蛋白饼顶部，淋上百香果，放上莓果做装饰。

11. 开动吧！

小贴士

1.蛋白不用打发到中性或者干性状态，那样口感不会绵软。
2.刚烤完的蛋白饼特别酥脆。移动的时候要小心，避免表面受损。