超级酥……酥的抹茶酥

翻阅各大美食家，主厨妈妈的菜谱，终于制定了一款适合我的方子，你也试试看～
这个用量适合做16个。
我这里做的是8个蛋黄酥和8个抹茶酥～
记得提前一晚制作豆沙馅儿，偏干些～～用买的话也行

用料  

超级酥……酥的抹茶酥的做法  

1. 把制作水油皮的材料全部倒入面包机，揉至出膜
   当然你可以用手，用厨师机……
   一定要能拉出膜哦！

2. 面包机揉水油皮时，
   制作油酥部分，低筋面粉和猪油用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒半小时
   咸鸭蛋黄取出用白酒抹一层，放入烤箱中层160度3至5分钟

3. 水油皮揉好后放入干净盆盖保鲜膜醒半小时

4. 油酥醒好后，分两份，一份加入抹茶粉揉匀～
   把添加抹茶粉的油酥平均分4分，把另外没添加的油酥平均分8分，分别揉圆盖膜醒醒～

5. 水油皮醒好后，平均分2份，一份再平均分4份，一份再平均分8份
   接着盖膜醒会儿

6. 豆沙馅儿400g，分成每份25g

7. 取一份豆沙馅儿按扁包入一枚咸鸭蛋黄，揉圆后放一旁盖保鲜膜防止表皮干裂

8. 取出一份水油皮包入一份油酥，像包包子那样，揉圆醒会儿
   这样就有4个包抹茶的，8个原味的

9. 醒了大约15分钟，取出一份用擀面杖擀成牛舌状，从头卷到尾一圈半左右，盖上保鲜膜醒十分钟

10. 把包有抹茶味的，用刀平均切两份，用手按扁后拿擀面杖擀开，像擀包子皮那样，中间后两边薄，之后把皮翻过来包豆沙蛋黄陷

11. 原味的同理，只是不用刀切了