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【北鼎烤箱食谱】桃花朵朵开~浪漫桃花酥

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.14W
「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图

用料  

水油皮部分
中筋面粉 120克
猪油 40克
糖 25克
水 50克
油酥部分
低筋面粉 100克
猪油 50克
红色素/红曲粉 适量
馅料
红豆沙 300克
表面
蛋液 适量
芝麻 适量

【北鼎烤箱食谱】桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法  

  1. 水油皮部分

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第2张

  2. 将水油皮的所有材料混合，手揉或用机器揉成一个光滑的面团（能拉出膜的状态更好）。揉好的面团用保鲜袋装好，封好口，静置松驰30分钟（夏天需要冷藏松弛）

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第3张

  3. 油酥部分

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第4张

  4. 将油酥面团的所有材料混合均匀，按压成光滑的面团。用保鲜袋装好，封好口，静置松驰30分钟（夏天需要冷藏松弛）

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第5张

  5. 水油皮和油酥等分为12份，搓圆（注意随时盖保鲜膜防止干燥）

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第6张

  6. 取一个油皮擀开，放入油酥，推动油皮将油酥包裹起来，收口滚圆

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第7张

  7. 全部包好，盖保鲜膜松弛10分钟（夏天室温高需要冷藏松弛）

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第8张

  8. 取一个面团，按压扁一些，擀成椭圆形

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第9张

  9. 卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（夏天室温高需要冷藏松弛）

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第10张

  10. 取一个卷再次擀开，这次需要擀成长舌形

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第11张

  11. 卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（夏天室温高需要冷藏松弛）

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第12张

  12. 取一个松驰好的面团，中间按压下，两端往中间折

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第13张

  13. 再用擀面杖擀开，放上25g红豆沙，包裹收口滚圆

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第14张

  14. 按扁成圆饼状，等分切5刀，注意中间不切断

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第15张

  15. 用姆指和食指捏出尖尖的花瓣，在每瓣中间划两刀，划穿面皮就好

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第16张

  16. 中心刷一点蛋液，放上芝麻

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第17张

  17. 放入预热好的北鼎烤箱170度烤30分钟

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第18张

  18. 完成啦

    「北鼎烤箱食谱」桃花朵朵开~浪漫桃花酥的做法步骤图 第19张
Tags：烤箱 朵朵开 桃花 北鼎 食谱
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