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红豆包（直接法）—王光光光光光光

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.5W
红豆包（直接法）—王光光光光光光的做法步骤图

方子来自王光光光光光光的微博，不是我自创的哦。搜了下光神的下厨房但没有搜到这个食谱，所以在这里做个记录，因为我很喜欢方子！已经做过好多次啦！喜欢的可以去试试哦，光神的各种方子真的很好！

用料  

高粉220g、盐3g、新鲜酵母6g（or干酵母3g）、砂糖32g、全蛋液25g、奶粉10g、水107g、黄油30g

红豆包（直接法）—王光光光光光光的做法  

  1. 高粉220g、盐3g、新鲜酵母6g（or干酵母3g）、砂糖32g、全蛋液25g、奶粉10g、水107g、黄油30g

  2. 除黄油以外的材料都加入厨师机中用打到可以拉出厚膜然后加黄油继续搅打到薄膜状态（无需手套膜）
    🌟出炉面温别超过27度，一发烤箱内28度一小时到面团两倍大。
    🌟发酵好的面团排气，分割成10个小份面团，滚圆后醒发15分钟。
    🌟醒发的时候将豆沙馅分成38g一个的，轻轻滚成圆球状备用。
    🌟醒好的面团用擀面杖擀成圆片，中间放入豆沙馅，收口捏紧朝下摆放。
    🌟全部包好后用掌心轻按面团表面，稍微按成扁一点点的面坯。
    🌟二发38度发到1.5-2倍大后表面刷蛋液再蘸上白芝麻放入预热好的烤箱上下火中下层185度烤20-22分钟，出炉后移到晾网上放凉。

    红豆包（直接法）—王光光光光光光的做法步骤图 第2张

  3. 这个配方可以灵活运用，我试过用胡萝卜汁和面，里面换成山药馅，也很好吃

    红豆包（直接法）—王光光光光光光的做法步骤图 第3张
Tags：光光 豆包
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