原方来自爱和自由。
只是没做香酥粒,换成了芝麻。
第一次做花形面包,模样还不错,开心中。。。
用料
金像高粉 | 200g |
低粉 | 50g |
酵母 | 3g |
砂糖 | 25g |
盐 | 3g |
炼乳 | 50g |
牛奶 | 130g |
黄油 | 25g |
全蛋液、芝麻 | 适量 |
炼乳花环包的做法
除黄油、芝麻外的原料混合,揉至出厚膜,加入黄油,揉至扩展;
室温发酵至面团2.5倍大
面团分成约60g一个,共8个,滚圆后松弛15分钟;
松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成条;搓长,头尾相接编成花环形,放倒烤盘,放入烤箱,底部放一盘水,发酵功能发酵40分钟;
发酵结束表面刷蛋液,撒芝麻;烤箱预热180度,烤15分钟左右即可。