改自红叶
用料
面包 | |
椰浆或水 | 80克(水70克) |
牛奶 | 50克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 15克 |
蛋液 | 30克 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
陷 | |
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 30克 |
砂糖 | 20克(不要再减了建议) |
蛋液 | 30克 |
蛋液刷表面 | 适量 |
椰蓉花环包的做法
除黄油,揉到拓展阶段,之后加入黄油,揉到完全阶段
盖膜发酵
戳洞不塌陷不反弹
发酵的时候做馅料,黄油软化加入砂糖拌匀
分次加入蛋液
加入椰蓉
分六份备用
发酵好的面团,排气分六份,取一份擀成圆形放入馅料,收好口向下
擀成椭圆形
抓好两头扭几下并打一个结,就好似平时打结那样
放烤箱二发
发酵至一倍大,刷蛋液,上火175,下火170度16-20分钟,上色即可
出炉
外脆内软,不及时吃的话,放冰箱最冷那里密封保存一周内吃完
小贴士
最好不要减糖了