鱼头米粉是马来西亚特别有名的一道汤粉，前几天因为吃了咖喱叻沙，勾起了我那颗马来胃
用料
| 三文鱼头 | 1个 |
| 姜 | 两片 |
| 料酒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鱼骨 | 适量 |
| 越南米粉 | 适量 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 生菜 | 2片 |
| 柠檬 | 1/4个 |
| 圣女果 | 1个 |
| 鱼露 | 适量 |
鱼头米粉的做法
提前一晚或者至少一小时处理三文鱼头和鱼骨，剪成小段，加上料酒胡椒粉姜片盐腌制
烤箱预热220度，将鱼骨放在烤盘上，烤至两面金黄
锅中不用放油，中火烧热后加入鱼头，不要着急翻面，煎成金黄色后加入热水和适量鱼露料酒，炖至汤成奶白色
另取一锅煮米粉，我用的是越南檬粉，煮好后过凉水沥干
碗中放入煮好的米粉，放入洗好的绿豆芽，倒入热的鱼汤，再放上烤好的鱼骨，柠檬，生菜和圣女果
小贴士
改版鱼头米粉，清淡快手
烹饪屋
