在家也能吃上汉堡包

在网上逛城市超市的时候，看到了汉堡胚，心里想着，哦，就差一个汉堡肉饼了，我来做个汉堡吧！于是又顺手买了一盒猪肉糜。人有些时候会对自己从未做过的事情产生莫名其妙的信心。
结果如何呢？当然是吃到了超满足的汉堡包！
这也是我第一次上传菜谱，不在计划之中，所以没有很多详尽图片，各种调料也没有称重。
因为只做肉饼，肉饼筋道紧实、香浓多汁是关键，至于口味要咸一些还是淡一切，加什么辅料，都看料理人的喜欢了吧。

用料  

在家也能吃上汉堡包的做法  

1. 将除辅料外的所有食材放在一起，用手抓捏至肉糜出现粘稠的状态，抓的过程可以再加入少量的水，给它一些耐心，对抓一会儿。至于肉馅的咸淡如何，我爸是用鼻子闻的，我没那个功力，我拿起一丢丢抿了一下。

2. 将粘稠状态的肉糜团入手中向盆内反复摔打，大约20次左右吧，直到碗中的肉糜呈筋道的肉团状。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制入味。我是晚上做的，腌了一夜。其实腌一两个小时也就够了。

3. 晚上睡前一直在想一系列哲学问题：肉饼里面加还是不加蔬菜？加什么？洋葱胡萝卜是一定要的吧？要么还是不加了，就加些小葱得了吧？咦，如果厚香浓艳的猪肉饼碰上脆脆的香梨会发生什么的碰撞？于是，第二天一大早，干脆做了三种辅料，分了三分份肉团！再把蔬菜抓捏进肉团里。

4. 第二天早上用摩飞锅煎，锅底涂抹少量的亚麻籽油（你选择任何植物油），煎了6个肉饼。

5. 煎肉饼的时候，烤箱170度预热，汉堡胚底部切开，预热后烤三分钟。汉堡胚上面铺一片生菜（也可以抹些你爱吃的诸如蛋黄酱之类的色拉酱），生菜上肉饼，肉饼上芝士片，再铺一层煎蛋，盖上另一半胚。在肉饼和鸡蛋的余温下，芝士微微融化。

6. 大口咬下去，肉饼弹韧有力，与芝士的软糯、鸡蛋的温柔、面包的松脆以及生菜的薄凉紧紧拥抱，肉饼、芝士、鸡蛋的流汁融合，都有唤醒的魔力。

小贴士

1、肉饼的筋道是关键，一定要抓揉、摔打成团，这样不仅煎的时候不散，还会锁住肉汁。
2、煎肉饼时可以打湿双手，直接用手抓一个肉团，压成饼下锅。
3、试吃下来，三种肉饼口感都很完美。洋葱胡萝卜很经典，小葱那个加些孜然也有惊喜，至于香梨哦，虽然煎熟后不是我想象的脆脆的口感，但使肉饼多了一丝水果的清甜，下次可以多放些。