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在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.54W
在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图

有的时候会想吃个汉堡，不如自己做几个汉堡胚！想吃的时候直接切开，加上自己喜欢吃的肉和菜，一个汉堡解决一餐的营养，蛋白质、维生素和碳水化合物都齐了，这也太棒了吧！

用料  

高筋面粉 250克
黄油 20克
酵母 3克
全蛋液 20克
牛奶 100克
酸奶 45克
奶粉 10克
盐 2克
细砂糖 20克

在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法  

  1. 除黄油外，所有原料混合，厨师机上打。2档成团1分钟转4档打10分钟。

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第2张

  2. 用手摊开面团，可以看到筋膜，容易破洞，是比较细腻的。这时就可以加黄油了。

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第3张

  3. 面团揪成一小块一小块的更容易吸收黄油。黄油要室温提前软化好；加入黄油后，厨师机开中高档继续揉5-8分钟。

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第4张

  4. 买了厨师机太方便啦！轻松出手套膜！

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第5张

  5. 成团，放入无水干净的盆里，盖上保鲜膜发酵到2-2.5倍大。

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第6张

  6. 一发结束后，压扁排气，轻一点好了，避免面筋断掉。

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第7张

  7. 分割成6个每个75克面剂子，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第8张

  8. 表面刷一点点水，然后表面压到芝麻里，就可以沾住啦！

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第9张

  9. 放入烤箱发酵一下，温度设置38度35分（室温发酵也没问题的，时间就花久一点，大概一个小时左右）

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第10张

  10. 发酵后变两倍大

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第11张

  11. 放入烤箱180度烤15分钟即可（记得提前预热烤箱哦）

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第12张

  12. 稍微晾凉，刚出炉的汉堡真的好香呢！

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第13张

  13. 汉堡一切为二，不粘锅放少许油，加热，放入汉堡，两面都煎至金黄。然后开始夹馅，一层生菜，一层鸡腿，一层番茄，一层芝士，又一片生菜，早餐顶饱！

    在家也能自己做汉堡🍔！汉堡胚教程的做法步骤图 第14张
Tags：汉堡
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