餐厅级汉堡在家轻松做

我们在新加坡生活，放假爱去澳洲自驾。喜欢那里的大自然和悠闲的生活节奏，同时也非常喜爱澳洲的新鲜食材。我家两个男孩，都很爱吃汉堡，尤其喜欢在澳洲自驾途经的小镇餐馆吃到的新鲜汉堡，又厚又多汁的牛肉汉堡排，加上各种新鲜食材的搭配，那绝对是餐厅级美食而不是快餐。
回到家里，为了让孩子们能重温那一口美味，妈妈我试着用身边能便利买到的食材，做出接近孩子们喜爱的汉堡的味道。这也是周末晚餐的好选择，准备时间不长，一家人一起却能吃得很很享受😋🍔。而且做法很简单噢，我家的9岁小儿子都能和我一起完成，多好的亲子互动时光。💗

用料  

餐厅级汉堡在家轻松做的做法  

1. 汉堡牛肉排我买的现成的，澳洲谷物喂养牛肉汉堡排。不过我会自己调味，重新搅拌，再捏成自己想要的大小和厚度（没有现成汉堡排的，也可以买绞牛肉，加入炒软的洋葱碎、蛋黄、油、盐和胡椒搅拌就可以，太湿的话可以加一点面包糠）。往汉堡排里面加入适量的油、照烧汁和红椒粉(Paprika)、盐和黑胡椒酌量调味。加入照烧汁是为了增加一点甜味和湿润度，孩子喜欢的口感。搅拌均匀后再分成四等份，搓成丸子再压扁成约5-7毫米厚度，大小稍微比面包宽一些，因为煎熟后会收缩和变厚。

2. 把洋葱切丝，用少量油炒至金黄，焦糖化，可加少量盐调味。

3. 蘑菇切片，用约20克黄油和少量油炒至出水，放少量盐，继续小火炒至收干。

4. 培根切成一半长度，方便放在汉堡里，把培根煎至微焦，不要太干。

5. 汉堡面包对半切开，抹上黄油，抹黄油面朝下放在平底锅上烤香。

6. 汉堡牛排用少量油煎至7分熟，每面大约各5分钟。

7. 汉堡牛排收小火，把切达芝士各放一片在汉堡排上，盖上锅盖闷一分钟左右，或至奶酪融化。

8. 这一步是孩子完成的，火候把握的刚刚好😊

9. 终于到了可以组合汉堡的时刻啦～～和孩子研究了一下，决定先放蘑菇在最底，再放生菜，以防生菜把面包弄湿。生菜上面放番茄片，然后把汉堡排和芝士一起放上去，芝士上面放培根，最后放炒好的洋葱。好高的一层层啊，看着都馋了😍。

10. 最最后，在上层面包里挤上卡夫芥末酱和番茄酱。

11. 可以配上空气炸锅做的薯条，开吃啦～～😋

小贴士

>>汉堡牛肉排不要用冷冻的肉噢，会影响口感。汉堡排调好味之后可以用保鲜膜封上放在冰箱冷藏一下，其它材料准备好了再拿出来煎。
>>面包可以的话用布里歐口感会更好，也可以涂了黄油之后进烤箱烤香。
>>汉堡里面放的酱按照个人口味调整，不喜芥末的可以不放，改放烧烤酱也很好吃。