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烤排骨金针菇（蒜香味）烤箱版

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.66W
烤排骨金针菇（蒜香味）烤箱版的做法步骤图

用料  

金针菇 半把
排骨 450克
蒜末 10瓣
酱油 2勺
黄豆酱 2勺
油辣椒 半勺
花椒粉 半勺
五香粉 半勺
孜然粉 半勺
葱白 半根
料酒 1勺
花椒 10粒
姜 5片

烤排骨金针菇（蒜香味）烤箱版的做法  

  1. 排骨焯水：排骨下冷水，放葱白、姜、花椒、料酒，小火煮沸后捞出。
    可不焯水直接麻味，我习惯焯去血水。

    烤排骨金针菇（蒜香味）烤箱版的做法步骤图 第2张

  2. 排骨麻味：放黄豆酱、酱油、花椒粉、孜然粉、五香粉、蒜末、油辣椒，搅拌均匀，放置时间40分钟。

    烤排骨金针菇（蒜香味）烤箱版的做法步骤图 第3张

  3. 金针菇洗净沥水备用。

    烤排骨金针菇（蒜香味）烤箱版的做法步骤图 第4张

  4. 锡纸铺在烤盘上。
    排骨放在金针菇上，将剩余酱料抹在排骨与金针菇缝隙处。
    平底锅放油炒剩余蒜末，淋在排骨上。

    烤排骨金针菇（蒜香味）烤箱版的做法步骤图 第5张

  5. 再用一层锡纸盖在排骨上，更好地留住食材水分。
    烤箱预热200度，5分钟。
    放入烤箱，上下火180度，10分钟。
    揭开锡纸，上下火180度，10分钟。

    揭开锡纸后继续烤，做其他事情了，再去观察时，有点糊了，下次要随时关注着动态。改进：揭开锡纸后，将排骨翻面，上下火160度，10分钟。

    烤排骨金针菇（蒜香味）烤箱版的做法步骤图 第6张

  6. 出箱撒上孜然粉和芝麻。
    还是很好吃的~

    烤排骨金针菇（蒜香味）烤箱版的做法步骤图 第7张
Tags：金针菇 烤箱 排骨 香味
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