做凤梨酥的时候，灵机一动，把自己炒制的凤梨馅料包在面团里做成面包会是什么样子呢！
结果出乎意料的好，软糯的日式面团，酸酸甜甜的凤梨馅料，果肉的丝丝纤维感，一口下去好满足。
此配方成品能做11个面包
用料
| 高筋面粉 | 325克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 130克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 无盐黄油 | 45克 |
| 椰丝 | 适量 |
| 椰粉 | 少量 |
凤梨椰丝包的做法
将干性材料（高筋面粉，奶粉，酵母，盐，细砂糖）全部放进厨师机的揉面桶内混匀
将湿性材料（牛奶，淡奶油，水，鸡蛋）放在一个容器内
把湿性材料缓慢倒入厨师机揉面桶内，开低速揉面团至无干粉状态
将厨师机调至高速打面至面团可以拉出厚膜，搓个洞周围有明显的锯齿状，加入室温下软化的黄油，然后慢速调节搅拌至黄油被吸收
黄油被搅拌均匀后，快速搅拌打至面团能拉出手套膜
将面团进行第一次发酵，室温下发酵至两倍大
第一次发酵好的面团
检查是否发酵好，一个手指粘干粉，插入面团后，孔洞不回缩，表示面团已经发好
将面团排气后分格成60克一个，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟
取一个面团将其拍扁，中间厚，两遍薄的面片
翻面，放入凤梨馅料，凤梨馅料的做法会再专门写一片菜谱
像包包子一样，包好，褶皱向下，放入烤盘
全部包好后，放入发酵箱发酵，温度37度，湿度75%，发酵40分钟
面团发酵至二倍大小，取出刷蛋液，表面放椰丝，烤箱预热，上火210 下火170度，烤十分钟。（风炉180度）
出炉，表面撒一层椰粉装饰，没有可以用防潮糖粉，当然自己吃也可以什么都不撒。
小贴士
1 没有发发酵箱的小伙伴可以用烤箱，调至适当温度，烤箱底部放一盆热水。但注意发酵温度不能超过40度
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