百利甜可可戚风

用料  

百利甜可可戚风的做法  

1. 分蛋，蛋白放冰箱冷藏备用。

2. 制作蛋黄糊。蛋黄盆中放入玉米油，搅拌使之充分乳化。放入百利甜酒和温水，最后放入过筛的低筋粉和可可粉。一字形搅拌均匀。

3. 分次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡状态，即提起打蛋头可见小尖角即可。

4. 混合面糊。将蛋白的1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入蛋白盆中，充分混合。注意切伴的手法，不要消泡了哦！

5. 将混合好的面糊倒入8寸圆模中，在台面上磕几下消除大气泡。

6. 放入预热好的烤箱中下层，170度35－40分钟。

7. 蛋糕出炉后立即在台面上震几下，倒扣放凉。

8. Enjoy