凯撒鸡汤

用料  

凯撒鸡汤的做法  

1. 先做汤。预热烤箱到200度。取一口汤锅，倒入橄榄油，中高火热锅。倒入洋葱丝、蒜粒和1茶匙盐翻炒5分钟，洋葱软了就倒入鸡高汤、3杯水、粗粗剁碎的土豆、戳了很多洞的干酪轮、鸡胸、适量盐和胡椒粉。煮开，转中火继续咕嘟15分钟，直到鸡胸熟透。捞出鸡胸放凉。

2. 这期间加工面包。蛋黄酱、干酪粉、柠檬汁、凤尾鱼、辣椒酱、大蒜、一小撮胡椒粉、1大勺水倒入搅拌机搅打成顺滑的糊糊。

3. 法棍切成1cm的厚片，在烤盘上铺一层，刷上步骤2混合物（保留2大勺）。撒上欧芹、柠檬皮蓉、更多的芝士粉，送进烤箱烤10分钟，变成金色就取出。

4. 往锅中倒入生菜和浓奶油，煮8到10分钟，生菜煮软了就捞出干酪轮扔掉。将汤倒入搅拌机搅打成顺滑的糊糊，然后倒回锅里，撒适量盐和胡椒粉。鸡肉撕碎，倒入烫种，中火热透。将汤分碗，淋上刚才留的2大勺蛋黄酱混合物，摆上面包片，再多撒点胡椒粉。

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