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（免隔夜腌制版）脆皮烧肉

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:7.43K
（免隔夜腌制版）脆皮烧肉的做法步骤图

家庭版脆皮烧肉，咔嚓脆

用料  

盐 1勺
五香粉 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
白醋 适量
葱 1根
姜 1块
料酒 适量
五花肉 2斤

（免隔夜腌制版）脆皮烧肉的做法  

  1. 准备好所有材料，五花肉洗干净切开不到皮，方便腌制

    （免隔夜腌制版）脆皮烧肉的做法步骤图 第2张

  2. 把五花肉皮朝下，放下锅加水盖过五花肉，加姜，葱，料酒烧开，滚10分钟起锅

  3. 用牙签扎猪皮出油，用厨房纸抹干，把五香粉，白糖，盐，生抽搅拌均匀，涂抹在猪肉内，按摩5分钟入味，避免涂到猪皮上，放冰箱腌制3小时

  4. 用醋浸泡猪皮5到10分钟（脆皮的关键）

  5. 用锡纸包好五花肉，皮向上，用粗盐铺盖猪皮表面（没有粗盐可厚铺平常煮菜用的盐），美的烤箱上下火200度预热5分钟，烤40分钟

    （免隔夜腌制版）脆皮烧肉的做法步骤图 第3张

  6. 40分钟后取出，把猪皮表面的盐去掉，在猪皮表面扫白醋，吹干，再放回烤箱，上下火230度烤20分钟，你会看到猪皮爆泡

    （免隔夜腌制版）脆皮烧肉的做法步骤图 第4张

  7. 出炉

    （免隔夜腌制版）脆皮烧肉的做法步骤图 第5张

小贴士

1.猪皮扎孔越多越好
2.白醋是脆皮的关键

Tags：烧肉 脆皮 腌制
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