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【北鼎烤箱食谱】Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.7W
「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图

爱尔兰传统炖牛肉和我们常吃的番茄炖牛肉挺像的，不同的地方在于炖煮的时候加入了爱尔兰黑啤，以及土豆胡萝卜等蔬菜，汤汁非常浓稠，适合拌饭拌面～
这次我把最后的炖煮放在烤箱里，锁汁更好，汤汁也更浓稠了。

用料  

牛肉 300g
土豆（大） 1个约200g
胡萝卜 1根
洋葱 1/2个
爱尔兰黑啤 1罐
纯番茄膏 50g
罗勒碎 少许
黄油 10g

【北鼎烤箱食谱】Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法  

  1. 准备材料，牛肉建议选瘦的部位，黑啤建议买爱尔兰进口的。

    「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图 第2张

  2. 牛肉切小块，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丝。

    「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图 第3张

  3. 铸铁锅在火上预热，放入10g黄油融化

    「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图 第4张

  4. 放入牛肉翻炒至表皮变色

    「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图 第5张

  5. 加入洋葱继续翻炒一会儿，闻到香味即可。

    「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图 第6张

  6. 加入半罐的黑啤和少量热水，大约可以盖住食材。

    「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图 第7张

  7. 加入香草碎，罗勒、欧芹都可

    「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图 第8张

  8. 盖盖小火炖煮大约半小时后，加入胡萝卜和土豆块，加入番茄膏，和剩下的黑啤，看汤汁情况可以加点水，同样是盖过食材。

    「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图 第9张

  9. 继续炖煮约半小时。

    「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱预热160度30分钟，整个铸铁锅放入烤箱，锁汁。

    「北鼎烤箱食谱」Irish Stew爱尔兰传统炖牛肉的做法步骤图 第11张

小贴士

1.我这次买不到爱尔兰的黑啤，这个是德国产的不知道口味是不是不一样。
2.番茄膏我用的是国产“笑厨”的新疆番茄膏，用了2袋

Tags：Irish Stew 烤箱 炖牛肉 北鼎
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