拼少少上买着玩的红薯,红心。烤了几个,吃不动了。多的放凉剩下了,就想做芋圆吧!一查需要专门红薯粉比较好,懒的配。还有糯米粉,就做做看,成什么是什么吧~
不想加糖,也不用加糖哦 红薯本身挺甜了,而且都是淀粉,消化了都是糖分呢
有啥做啥,随心随意
用料
红薯 | 2个 |
糯米粉 | 差不多红薯量一半?看情况 |
牛奶 | 一点点 |
红薯小团子不加糖 | 有啥做啥的做法
烤好的红薯瓤挖出来。生的话可以用蒸的,也可以用烤的。烤的脑补一下也许能更香
就是这样糯米粉,所以最后做出来更像小团子的口感,糯。比芋圆要少弹性,不耐嚼的
加了一点牛奶,开始捣捣
一些,一些的,逐步加粉。每轮都尽量匀一些。
感觉不那么渣渣块块,可以像样子成团的阶段,再从碗里转移到案板上
接着重复很多次的,加粉,揉匀,加粉,揉匀。
中间觉得差不多的时候,可以揪一点,搓成条,切两个小样,试煮尝尝。旁边锅煮一点水就行,丢一个,滚两下就好。
拍照的这个阶段,还不够。吃着口感不糯不成团,更像红薯泥,而已。
继续重复加粉,揉!
OK啦!其实最后还加了些生粉揉进去,不知道有没有产生特殊功能
let it be~
全面搓条,准备切啦
颜色从最初的红薯色,到胡萝卜色,最后有点更黄了,嗯…
两个红薯也不少
切成你喜欢的大小就ok
吃的话就水煮开,下进去,一会就好了。味道不错哦~糯糯的小团子
一下子吃不了,就可以放保鲜袋里冷冻,撒一点点粉,抖抖匀,这样用起来更方便不沾
小贴士
加多少粉,也取决于红薯有多少水份,和想要的口感。
所以看你有什么,你要什么,一边做一边试一边调整,不会失败哒!