孙泥额芬白糕就是奶糕,是满语名称。相传这道糕点是乾隆的富察皇后最喜欢的点心,吃完秒变白月光哦~
用料
蛋清 | 2个 |
黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 50克 |
泡打粉 | 2克 |
糖粉 | 50克 |
淡奶油 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
炼乳 | 50克 |
食用色素或红曲米粉 | 少许 |
孙泥额芬白糕的做法
把上述材料全部准备齐全。
首先,将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉拌匀后过筛,依次加入软化的黄油、糖粉、奶粉搓化后加入淡奶油、炼乳和蛋清。
揉搓均匀光滑后团成面团,盖上保鲜膜醒发15—20分钟。
20分钟后拿出醒好的面团。
把面团搓成长条,揪成剂子,每个剂子25克左右。
用手把剂子揉成“丘”状,用筷子蘸取食用色素装饰,或用糕点印章蘸取红色素盖上“福”字印。
烤箱上下火150度烤10分钟,转180度烤5分钟。 见面团涨起却依旧保持白色成熟状态即可。(要根据自家烤箱的脾气而定,多观察以便及时调整时间和火候,千万不要让它们变色)
出锅就可以吃啦,奶香四溢。话说我就是烤的时候开小差了,有点火大变色了。不过依然很好吃
小贴士
注意饼之间的间距,我这个有点拥挤了。。。