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在法餐里我们经常也吃到肝泥(Liver Pâté)。借鉴法餐的做法,给宝宝吃肝,除了肝泥拌米糊,我们也可以搭配其他的食材,将肝泥作为一种酱料。大宝宝可以借鉴瑞士菜Zürcher Geschnetzeltes 比较creamy 的做法,以后再聊。
肝泥的油腻和黄瓜的清爽是非常的搭,今天我们就来借这道菜介绍下猪肝的做法。
用料
猪肝 | |
黄瓜 | |
黄椒 |
宝宝辅食|妈妈我不要再肝泥拌米糊了 (9m+)的做法
将猪肝切片去掉筋膜,提前洗净泡饮用水里一到两小时,中间换水。黄瓜切小片,小宝宝需要将黄瓜煮熟到能够咀嚼的程度。大人或大宝宝可以吃生黄瓜,口感更好。btw, 黄椒也可以给宝宝吃,注意煮熟,去皮。
水开后将猪肝煮熟,因为要打泥,老一点没有关系,但不能生。用辅食机或料理棒打泥。大人可以加少量盐调味。摆盘上菜!肝泥和面包也很搭,可以提前将面包用预热到150度的烤箱烤几分钟让其变脆些。是不是很简单呀?
当然,真正的Pâté 需要黄油,鉴于是小宝宝辅食,我们就借鉴其精髓好啦(其实写这句是为了西餐达人喷我太黑暗料理啦,么么哒)