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白吐司（怕自己忘记创个菜谱）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.99W
白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法步骤图

试过好多白吐司都不曾成功过，终于自己慢慢摸索出一个合适的配方比例，记录下来省得自己忘记啦

用料  

高筋面粉 250g
鸡蛋液+水 共145g
玉米油 30g
即溶酵母 3g
盐 2g
细砂糖 20g

白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法  

  1. 将各材料都称量好，水可以先称量好，揉面的时候看情况添加

    白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法步骤图 第2张

  2. 将除玉米油之外的材料都混合，注意盐和酵母不要接触，水要慢慢加，用筷子搅成絮状

    白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法步骤图 第3张

  3. 继续慢慢揉至光滑，分三次加入玉米油，每次都揉至油被面团完全吸收后再加，玉米油全部加入并吸收后，可用摔打法将面团揉至完全，图片为出膜状态

    白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法步骤图 第4张

  4. 放大一张特写，破洞边缘光滑，啰嗦一句，并不是所有膜都是OK的，我之前就揉出过膜但是烤吐司失败了，发起来很慢而且发酵出来的气体根本无法将面团支撑起来，检验膜是不是合格的关键是膜是否有韧性，拉出膜后可用手指摸一下，一点就破的那种是烤不出成功吐司的

    白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法步骤图 第5张

  5. 将揉好的面团均分成三份，该方子大概可以分成140多克的三个小面团，分别滚圆后擀成牛舌状，卷起来

    白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法步骤图 第6张

  6. 转九十度后稍按压扁，继续擀开，再卷起来，卷紧

    白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法步骤图 第7张

  7. 码放进吐司盒，我一般比较随意，哈哈

    白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法步骤图 第8张

  8. 发到八分满，这是包邮区这边11月份底的气温发了一晚上的结果

    白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱180度，40分钟中下层，Tadaaa～出炉啦～

    白吐司（怕自己忘记创个菜谱）的做法步骤图 第10张
Tags：创个 吐司 菜谱
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