烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 主食做法 > 馒头

白馒头笔记（自己记录菜单用）

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.05W
白馒头笔记（自己记录菜单用）的做法步骤图

水面比 53：100（面粉克数×0.53=水量）
糖面比  3：100
酵母面   1：100
南瓜面   1：1.58-1.6 （无水）
-----------------------------
皇后水用面比用56，机揉面，至光洁，可以免醒发直接做

用料  

皇后低粉 800克
糖 高糖酵母＞56克＜低糖酵母
水 448（冬464）克
花生油 15克
酵母 8克

白馒头笔记（自己记录菜单用）的做法  

  1. 厨师机先液体后面粉，酵母最后撒在面粉上

  2. 厨师机：低速混合看状态（干可适量加牛奶）混合至无干粉后换中速。揉至面团表面光滑（湿而不粘手）

  3. 再用手揉辅助一下，面团光洁，盖膜醒发10分钟

  4. 然后切分每个50-60克，塑型，手速要快防止表皮变干

  5. 发酵：进烤箱35度发酵20-30分钟

  6. 蒸煮：竹蒸笼开水10-15分钟，煮好直接开盖食用（不锈钢蒸笼开水15-20分钟，关火后冷却5分钟出锅防回缩）

小贴士

表皮发皱：面没揉透                                                馒头蒸煮后变死面：不锈钢遇蒸汽滴水酵母失效                      馒头发不起来：酵母过期或发酵时过热酵母失效

Tags：菜单 白馒头 笔记
猜你喜欢
自用记录单如何做才美味，怎么做自用记录单简单又好吃 记录自己做的宝宝馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的记录自己做的宝宝馒头方法 南瓜馒头（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜馒头（自用笔记）方法 自己记录用如何做才美味，怎么做自己记录用简单又好吃 红糖馒头(自用记录)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头(自用记录)方法 天然酵母馒头 加酸奶（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母馒头 加酸奶（自己记录用）方法 杂粮馒头（仅供自己记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的杂粮馒头（仅供自己记录）方法 面条（自己记录菜单用）食谱大全及做法，烹饪好吃的面条（自己记录菜单用）方法 柔风白吐司自己记录用食谱大全及做法，烹饪好吃的柔风白吐司自己记录用方法 仅记录自己做包子的笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的仅记录自己做包子的笔记方法
相关文章
给自己记录一下 花样馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的给自己记录一下 花样馒头方法 奶香大枣做馒头自己记录篇食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香大枣做馒头自己记录篇方法 正宗美味的记录自己做的馒头怎么做 自己记录如何做才美味，怎么做自己记录简单又好吃 自用记录.南瓜雪花馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的自用记录.南瓜雪花馒头方法 记录做自己馒头/面包的历程食谱大全及做法，烹饪好吃的记录做自己馒头/面包的历程方法 红糖馒头（记录自己的配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖馒头（记录自己的配方）方法 包子馒头发面 记录自用食谱大全及做法，烹饪好吃的包子馒头发面 记录自用方法 血鸭（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的血鸭（自己记录用）方法 迷你可露丽自用记录分量笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你可露丽自用记录分量笔记方法
热门文章
酱棒骨（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱棒骨（自己记录用）方法 手撕鸡（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕鸡（自己记录用）方法 腌糖蒜（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌糖蒜（自己记录用）方法 奶香小馒头（自己记方子用）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香小馒头（自己记方子用）方法 辣椒油（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的辣椒油（自己记录用）方法 米糕（给自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的米糕（给自己记录用）方法 藤椒鸡（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的藤椒鸡（自己记录用）方法 蒸石斑（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸石斑（自己记录用）方法 记录下自己做过的卡通馒头花束食谱大全及做法，烹饪好吃的记录下自己做过的卡通馒头花束方法 餐包（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的餐包（自己记录用）方法 自己记录1如何做才美味，怎么做自己记录1简单又好吃 白吐司（自己记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司（自己记录）方法 盘挞（用于自己记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的盘挞（用于自己记录）方法 馒头记录如何做才美味，怎么做馒头记录简单又好吃 用画笔记录食物的成长记录食谱大全及做法，烹饪好吃的用画笔记录食物的成长记录方法
热门搜索
肉蛋丝瓜 甄宝宝鲜花裸蛋糕 中秋无聊让个豆腐 肥肠血旺 紫薯长条酥饼 懒人版粉丝蒸生蚝 百合炒鸡蛋 豆浆机制作 熟蟹 酥脆巧克力曲奇 马卡龙试验 新手萝卜丸子 低卡青椒炒鸡腿肉 婴儿苹果松饼 杂粮蔬菜宝宝饭团 爸爸花菜 百分百中种 香辣咸菜肉馅amp饺子 包子馅通用 劲辣香酥鸡翅 汤圆红豆粥 四四方方 简版重 海南岛 电饼铛煎鸡柳 暖到心里 江三鲜 火到 茴香花生 百里香炖羊肉 汁伴 煮练 美善品版小桃酥 吉士条 嘿午餐便当 泡菜辣酱汤 虾皮韭菜盒子 6寸芒果奶油蛋糕 土豆pizza 豌豆木耳菜 澳式 自改版葱油拌面 海带炖鹅汤 抗炎 躲猫猫❤️蛋黄酥 发酵知识 但真的出奇的好吃 特色的馅饼做法 向往的苜蓿大蒸饺
推荐内容
白菜韭菜饺子（记录自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的白菜韭菜饺子（记录自用）方法 肉沫蒸蛋（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉沫蒸蛋（自己记录用）方法 红薯馒头的做法步骤，你学会了吗？ 饺子皮，自己记录使用食谱大全及做法，烹饪好吃的饺子皮，自己记录使用方法 蛋清溶豆记录自己用食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋清溶豆记录自己用方法 记录自用如何做才美味，怎么做记录自用简单又好吃 自己口味的鸭脖（记录菜谱用）食谱大全及做法，烹饪好吃的自己口味的鸭脖（记录菜谱用）方法 蛋挞（仅用于自己记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋挞（仅用于自己记录）方法 自用记录如何做才美味，怎么做自用记录简单又好吃 蒜泥白肉（自己记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜泥白肉（自己记录）方法 记录自己宝小时候的菜单食谱大全及做法，烹饪好吃的记录自己宝小时候的菜单方法 食堂记录（仅自己使用）食谱大全及做法，烹饪好吃的食堂记录（仅自己使用）方法 捞汁海鲜（自己记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的捞汁海鲜（自己记录用）方法 正宗美味的「自用记录贴」馒头包子怎么做 马卡龙（用于自己记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的马卡龙（用于自己记录）方法 红枣糕，自己记录用量食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣糕，自己记录用量方法
最近更新
  • 牛肝菌虾仁肉燕
  • 自制椰子汁/椰奶
  • 简单易做独家秘制烤鸡翅
  • 香菇紫菜粉
  • 美滋味家常葱油饼
  • 顾太太的私房菜❤️
  • 嫩煎鸡胸
  • 超简单的剁椒牛肉
  • 咖喱粉丝大闸蟹
  • 减脂C位菜，无面粉‼️鲜爽杏鲍菇刀削面💃
  • 自制风味番茄酱
  • 红豆啵啵燕麦奶
  • 悦己之味-黄金菠萝面包（真的有菠萝）
  • 家庭版红糖糖糕
  • 香肠煎抱子甘蓝| 健康·三餐
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.