第二次做椰蓉餐包，第一次是一年前，没有椰蓉，用蜂蜜做的餐包。很显然有椰蓉，餐包也有了灵魂，这次烤出来很惊呀，味道很好，不比甜品店的差。
用料
| 面包粉： | 330克 |
| 鸡蛋： | 1个 |
| 牛奶： | 180ml |
| 白糖： | 40克 |
| 酵母： | 4克 |
| 盐： | 4克 |
| 黄油： | 40克 |
| 椰蓉酱 | |
| 玉米油： | 90克 |
| 白糖： | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椰蓉： | 50克 |
快手版椰蓉餐包的做法
椰蓉酱上除黄油以外的所有食材倒入厨师机，先低速揉面再高速揉面，到面团揉成一团时加入黄油继续揉面，直至出手套膜。可能是我厨师机的问题，每次揉面自动定时10分钟，揉面的过程我要开3次，也就是连续揉30分钟。
待揉面完成，放到厨房秤上称重，平均分成16个面团揉圆放进烤盘，一个面团大概40g左右的样子。放入烤箱发酵，由于烤箱没有低温发酵功能，我就是放一碗开水在底层，开水凉了又换热的，重复几次，待面团发酵至2～3倍大，基本上发酵至与旁边的面团挨着就拿出来刷上椰蓉酱，我是直接用筷子夹上去的，再稍微擀平一下。
烤箱200度预热，再180度烤制35分钟。由于我这个烤箱温差较大，实际温度要低40左右。在烤制7、8分钟看看餐包上方有没有上色，没上色我就调至200度烤几分钟，等上色完成再调制180度继续烘烤。上色均匀后盖上锡箔纸避免上色过重烤太焦。（如果比较好的烤箱，控温稳定，25分钟左右就OK啦）
时间到，打开拿出放凉，就是这个样子啦！
看起是不是很美味呀？趁热尝一口，外酥内软，真的很满足
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