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不用打发黄油的酥酥曲奇

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.99W
不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图

我家鹅兄买了一只小小的迷你烤箱，家里除了手动打蛋器、橡皮刮刀以外什么道具都没有，他说想做曲奇，于是我就写了这个方子，不需要打发黄油，简单点讲就是把材料混合均匀即可，对新手特别友好的方子。
但是呢，我还是想说，在配方本身的平衡没有问题的基础上，你的操作手法和对材料的处理方式是非常影响最后的出品的，所以越是基础的配方，就越值得反复练习。

用料  

黄油 120克
糖粉 100克
盐 0.3克
蛋黄 20克
香草精 2滴
低筋粉 200克

不用打发黄油的酥酥曲奇的做法  

  1. 准备工作
    1.黄油软化到手指可以轻松戳进去
    2.糖粉和低筋粉分别过筛
    3.烤盘上垫上油纸

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第2张

  2. 用刮刀拌散

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第3张

  3. 加入盐和过筛后的糖粉，拌匀。加入香草精，拌匀。这里拌的过程都用刮刀，不需要打发黄油，尽量不要拌进空气。出来也是很酥的。

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第4张

  4. 一次性加入蛋黄，拌匀。

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第5张

  5. 一次性加入过筛的低筋粉，用刮刀有节奏地拌匀。拌到看不见干粉。

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第6张

  6. 然后就可以上手揉了，当然不要过度揉起筋，成团，能整形就可以。我加了30克蔓越莓丰富口感，加其它你想加的果干坚果都可以的，发挥想象力

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第7张

  7. 平均分成两团

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第8张

  8. 把它们搓成两根长棍，用油纸包起来，冷藏30分钟

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第9张

  9. 切成均匀厚度的饼干片

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第10张

  10. 放在烤盘上，放入170摄氏度预热好的烤箱，烤12分钟左右。时间真的仅供参考的，因为烤箱的脾气，饼干的厚薄都不一样，所以在烤箱边上看着，觉得颜色差不多了就可以取出来了。

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第11张

  11. 我的烤箱温度也不大均匀，哭了

    不用打发黄油的酥酥曲奇的做法步骤图 第12张
Tags：打发 曲奇 黄油
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