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低温慢烤黑猪肋排with自制菠萝酱

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.28W
低温慢烤黑猪肋排with自制菠萝酱的做法步骤图

翻遍了小红书，b站，下厨房！最后整了一个超级缝合怪的菠萝烤伊比利亚黑猪排
超好吃！！！非常推荐大家都试试！！！这道菜的灵魂就是带着酸酸的水果香气，所以建议一定要买一个酸的菠萝，番茄酱推荐笑厨牌的，没有蒜粉和洋葱粉推荐还是买了比较好，实在不行用蒜末和洋葱末也不是不行。

用料  

猪排 1000g
菠萝（特别酸的 1个
番茄酱（笑厨牌 50g
黄芥末酱 50g
蒜粉 15g
洋葱粉 15g
盐 适量
黑胡椒粉 15g
红糖粉 50g
辣椒粉 10g

低温慢烤黑猪肋排with自制菠萝酱的做法  

  1. 特别提示：需要提前一天晚上在烤盘上腌好猪排！

    低温慢烤黑猪肋排with自制菠萝酱的做法步骤图 第2张

  2. 在解冻好的黑猪肋排上双面抹上适量的盐，黑胡椒，洋葱粉，蒜粉，红糖粉（尽量涂抹均匀）放入烤盘，盖上锡纸放入冰箱。

  3. 提前预热烤箱，将盖上锡纸的猪排整个送入烤箱，130度上下火烤45分钟

  4. 开始做酱汁，黑胡椒粉15g，蒜粉15g，盐5g，番茄酱50g，黄芥末酱50g，红糖30g，辣椒粉10g。将菠萝榨成汁倒入150g和这些调料混合（参考了b站up主黄金大仓鼠

    低温慢烤黑猪肋排with自制菠萝酱的做法步骤图 第3张

  5. 第一个45分钟烤完后在猪排的正面刷上酱汁，再放进去140度上下火烤45分钟（这一步开始不需要盖锡纸了）

  6. 烤完之后拿出来双面都刷上酱汁，在猪排底下放上没用完的菠萝，180度烤10分钟（一定要看着，有一点糊了就关了），在烤箱里焖10分钟就可以拿出来吃啦！（最后五分钟要打开烤箱门

    低温慢烤黑猪肋排with自制菠萝酱的做法步骤图 第4张

  7. 软嫩多汁上桌马上被抢完的黑猪肋排就这样做完啦！！！

    低温慢烤黑猪肋排with自制菠萝酱的做法步骤图 第5张

小贴士

一定要注意菠萝要是酸的才好吃！番茄酱也要是酸口的才行！

Tags：烤黑 肋排 菠萝 低温
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