创意双酿青团酥（豆沙核桃仁）

青团季将近，设计了一款新吃法，创意来自沈大成的双釀团。

用料  

创意双酿青团酥（豆沙核桃仁）的做法  

1. 将青团压扁冷藏半小时。
   芝麻和核桃仁用烤箱烤熟，加适量的糖用搅拌机打成泥，热锅＋黄油＋核桃泥翻炒，＋淀粉水收干，冷却备用。（这次偷懒了，直接用冲调的核桃粉，能吃出香味，但是看不到馅，对成品视觉效果有要求的慎用）

2. 将手抓饼切成2份，分别涂上芝麻核桃泥。

3. 加入青团，包裹成形。

4. 边缘包裹完全并压紧，否则高温会开裂。

5. 刷上蛋黄液，放入200°预热后的烤箱15-20分钟。

6. 烤至外皮酥脆即可，这时团子还是软软的，不太好转盘。可用纸巾把烤盘上的水分吸干。

7. 待略微冷却后切分，留影！