核桃酥/杏仁酥饼干

用料  

核桃酥/杏仁酥饼干的做法  

1. 黄油软化  黄油用打蛋器打软再加入糖，打到颜色发白（我图里用的50g糖粉，如果不喜欢甜的也可以这么做，不过真的没啥甜度，建议再加点糖）

2. 打到如图这个程度，加鸡蛋，最好分次加，鸡蛋最好是室温的，冷藏的不好打。

3. 加完鸡蛋打到这个程度

4. 加核桃仁碎混合

5. 低筋面粉+杏仁粉+小苏打  混合过筛

6. 翻拌均匀，但不要过渡搅拌。

7. 用手团成团，大概15g一个

8. 刷蛋液或者蛋黄液或者牛奶都可以。都是为了表面上色，蛋黄颜色最深，牛奶比较浅 。

9. 上火200 下火170  先烤13min 表面上色了盖上锡纸，再烤10min。 时间不一定，还要看具体的状态。