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宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）

栏目: 料理机食谱 / 发布于: / 人气:9.23K
宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）的做法步骤图

适合8M+
其实是一个很简单快手的黑米糕，凹了下造型，立马创意无限。
其实煤球前几年已经火了一把了哈哈，各种做法都有真的很好看，黑黑的像黑暗料理，但人家就是爆红哈哈！
煤球做法有烤箱，蒸的各种各样，考虑到宝宝吃的话，去掉了糖，选择蒸的方法更健康不会上火。
方子里有泡打粉，不用谈粉色变，选择好的高品质的无铝泡打粉，就可以安心做美味糕点啦。
方子量可以做一个4寸加高的活底圆模，或者普通高度4寸活底圆模两个。
模具都需要事先刷油，固底模具比如汉堡胚模具需要在下面垫一张油纸方便拿出。

用料  

黑米粉 100g
中筋粉 50g
酵母粉 2g
泡打粉 2g
牛奶 150g（根据面粉和黑米粉的吸水性调节）

宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）的做法  

  1. 破壁机里放入黑米，开始研磨

    宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）的做法步骤图 第2张

  2. 4分钟后已经是很细腻的粉末了，很烫很香的黑米香味，可以不用过筛直接使用的，称出100g黑米粉。
    如果料理机研磨最好多次过筛下

    宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）的做法步骤图 第3张

  3. 先把黑米粉、面粉混合均匀倒入牛奶混合后，放入酵母粉和泡打粉

    宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）的做法步骤图 第4张

  4. 泡打粉我用这个，小岛老师推荐过

    宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀黑米糊，最后的状态是细腻可以流动的糊状。
    方子里的液体量，请根据自家黑米粉和面粉的吸水度不同自行调节用量，只要最后黑米糊的状态一样就可以了。

    宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）的做法步骤图 第6张

  6. 搅拌均匀的黑米糊倒入事先刷好一层油的模具中，倒1/2满就可以了

    宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）的做法步骤图 第7张

  7. 盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大后，放入蒸锅内，掀开保鲜膜，大火烧开，转中火，一定要中火，蒸20-25分钟，再关火焖5分钟后拿出来晾凉

    宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）的做法步骤图 第8张

  8. 彻底晾凉后脱模，因为刷了油很好脱模的，4寸加高脱模后切成两块，用吸管压出煤球孔形状即可

    宝宝辅食：奶香蒸煤球（无糖版好吃不上火）的做法步骤图 第9张
Tags：无糖版 上火 煤球 奶香蒸 辅食
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