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绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）

栏目: 料理机食谱 / 发布于: / 人气:1.06W
绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法步骤图

我不爱吃太甜的馅料，自己的这个方子甜度刚刚好~记录一下~

如果是想做馅料的还是建议偏甜一点更好，因为和外皮中和之后的甜度是刚好的。

植物油版的，低脂清爽，更能突出绿豆本身的清香。

200g脱皮绿豆成品大概800g左右。

用料  

去皮绿豆 200g
植物油（无味） 60g
白糖 40-50g
麦芽糖/蜂蜜 30g

绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法  

  1. 脱皮绿豆（网上有售）提前浸泡一夜。

    绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法步骤图 第2张

  2. 淘洗干净，放入电饭锅，加适量水（和做米饭一样）按下煮饭键，直到跳起即可。

    绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法步骤图 第3张

  3. 趁热用勺子搅拌成绿豆泥（有点颗粒感也不错哦！），如果想要细腻效果，请使用料理机。

    绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入炒锅（一定是不粘锅！）
    糖油混合。

    绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法步骤图 第5张

  5. 加入锅中，开小火，不停翻拌。

    绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法步骤图 第6张

  6. 如图，直到全部黏成一团，用锅铲翻起时可以抱团不沾锅底，锅铲按压时稍有阻力即可。（这个状态就是不会太湿也不会太干。）

    盛出来之后锅边也不会有太多的残留。

    绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法步骤图 第7张

  7. 稍微散热，盖保鲜膜晾凉即可使用。
    （我空口吃了好几大勺！(*/ω＼*)）

    绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法步骤图 第8张

小贴士

全程小火+不停搅拌。
很简单的哦！

Tags：绿豆 蛋黄 绿豆酥 绿豆沙绿豆糕 绿豆糕 蛋黄酥等馅料 馅料 绿豆沙
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