家常砂锅

下雨天或者冬天在家吃个自制砂锅，简直美翻了

用料  

家常砂锅的做法  

1. 提前把小酥肉，牛肉丸子，油炸豆腐泡一下，煮起来更容易软。

2. 粉条，海带，腐竹，木耳，香菇提前泡发

3. 白菜几片洗干净，斜刀片好

4. 少许薄油，把白菜翻炒至略软

5. 把炒好的白菜打底放砂锅里，可以防止糊锅

6. 铺上一层层食材

7. 把泡发好的都切段码好

8. 油炸豆腐斜刀切好

9. 最后放烧肉豆腐等等，食材因人而异，喜欢吃啥就放啥，这是最传统的

10. 这一步很重要，调汤，适量高汤（排骨汤，肉汤，鸡汤，筒子骨汤都行），没高汤白开水也行，放盐，鸡精，老抽，调成这个颜色，盐略重一些好吃，烧开

11. 砂锅坐火上，浇调好的汤

12. 稍微撒点虾皮，小火家盖煮15-20分钟

13. 葱姜蒜切沫，洒在菜上面，盖上再煮2分钟

14. 可以开吃啦！汤汁浓郁，温暖诱人。

小贴士

配菜最上面可以是虾，带鱼什么的，丰俭由人，有高汤味道更佳。也可以做羊杂锅，羊杂粉条羊血由下至上码放，出锅放羊油辣椒香菜大葱沫，冬天美得很。