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不糊底有锅巴的砂锅煲仔饭

栏目: 砂锅食谱 / 发布于: / 人气:1.61W
不糊底有锅巴的砂锅煲仔饭的做法步骤图

用料  

粳米（平时煮饭的米都可以） 1杯
无菌蛋（黄天鹅） 1个
香肠 半根（尽量切薄）
香菇 3朵（切片更容易入味）
酱油 一小勺
糖 半勺约2克
生抽 一小勺
蚝油 一小勺
香葱 少许切碎
小青菜 少许

不糊底有锅巴的砂锅煲仔饭的做法  

  1. 第一次做糊底，也不够好吃，今天心血来潮又做了次，没有完全照谁的菜谱，只是根据自己做饭经验来的，没想到这次底下没糊底还有锅巴，这也是第一个菜谱，只为记录成功。菜谱是死的，人是活的一定要自己多做几遍根据经验增减时长。下面是本人自己做法仅供参考👇🏻
    1、首先把香菇，香肠都切片，香葱切碎，青菜用开水烫下沥干。耗油，白砂糖，生抽，老抽➕一点开水搅匀，都放旁边备用。
    2、大米放砂锅里淘洗干净，多洗几遍，水泡20分钟再把水倒掉，就让它待那边别动它，放个1小时左右，这步我是理解成让米涨一会，这样很好煮熟，别杠，杠就是你对好吧
    3、把锅底放约5g凝固的猪油，再加入一点纯净水（水大约盖过米约0.5cm高度），平时煮饭多的应该能把握好，把握不好的我也无能为力，要不就吃点夹生米或者吃几次粥可能就有经验了。
    4、大火开烧3分钟，自己手机计时，到时间立马关火用最快的速度码好香肠，香菇片，盖盖子，焖2分钟，再开中火（全程2分钟）用勺子往边上淋两小勺植物油，然后拿两块湿的抹布抓住锅（烫到只能算伤工）让锅倾斜转着烧，让米饭均匀受热，到时间继续关火焖3分钟。
    5、把鸡蛋打进去，青菜铺在边上，香葱撒均匀，把第一步调好的调料汁均匀倒入，盖盖子，再开中火1分钟，关火焖2分钟，拌拌开吃。

    不糊底有锅巴的砂锅煲仔饭的做法步骤图 第2张

  2. 开吃啦，小盆友说这个无菌蛋很好吃，我是下不了口

    不糊底有锅巴的砂锅煲仔饭的做法步骤图 第3张
Tags：煲仔饭 锅巴 不糊底 砂锅
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