为了消耗家里的腰果、德芙黑巧克力还有耐高温巧克力豆 结合了众家的方子 今天烤了坚果酥脆版趣多多 受到了家人的肯定 尤其是挑剔的老公也很喜欢 就把方子分享给大家
用料
低粉 | 190 |
可可粉 | 10 |
黄油 | 130 |
德芙黑巧克力 | 60 |
全蛋 | 30 |
糖粉 | 50 |
熟腰果碎(熟花生碎) | 适量 |
耐高温可可豆 | 适量 |
香草精 | 2-3滴 |
酥脆坚果趣多多(比卖的好吃)的做法
将黄油放在盆里隔热软化为液体状(切小块烤箱或微波炉加热100度2分钟也可以)
提前将锅中加一点水,烧开沸腾,将巧克力放置容器里隔水融化,如果黄油没有软化好,巧克力可以关火盖锅盖防止再次硬化
将糖粉加入软化好的黄油中,用电动打蛋机低俗搅拌均匀,无需过分打发
将软化好的巧克力刮到第3步骤中,打蛋机低速拌匀
将蛋液加到混合液体中,打蛋机低速拌匀,再滴入香草精,没有可以省略
粉类混合后过筛到上一步的液体中,耐心拌匀,一开始会很干,过一会湿润面团就出现了,无干粉即可加入少量坚果,坚果不要太多,会影响成型和口感
烤盘铺上油纸,将面团分16等份(一般正好是一个30升烤箱的一烤盘的量)每一个小面团在手心搓圆在烤盘上按扁平,上面按上耐高温可可豆做点缀
烤箱提前预热160度,上下火烤20分钟就可以啦,热吃比较松软,冷却是酥脆的口感
成型图就是酱紫的
口感没的说
小贴士
1.坚果可以随便搭配,但不要太多,一定要是熟的
2.成型的饼干要扁一点,这样容易熟