可可核桃雪球

冬季软化黄油比较困难，做裱花类的曲奇容易剂爆裱花袋。
这款可可核桃雪球，上手容易，口感酥脆，微苦，不甜不腻。
加入核桃，又香又脆！
值得一试👍👍

用料  

可可核桃雪球的做法  

1. 1.黄油软化.冬季可以用发酵箱，微波炉，烤箱…软化。
   2.软化黄油加入过筛的糖粉，盐。

2. 用电动打蛋器打发黄油，发白，羽毛状态。

3. 低粉+可可粉混合过筛加入打发好的黄油里。用刮刀拌匀，加入核桃碎。
   核桃要提前烤熟，切碎。
   

4. 把混合均匀的黄油可可面团放入保鲜袋里，整形。入冰箱冷藏30分钟。

5. 冷藏松弛好的面团，分成12克一个，揉成小球。
   

6. 烤盘放入油纸，可可核桃小球。
   入烤箱180℃烤10分钟，转160烤5分钟。
   最后烘烤的时间和温度供参考。
   根据个人烤箱调整温度和时间。不要烤糊，没烤熟，加时间继续烘烤。
   

7. 烘烤结束后，放凉。
   可可核桃放入糖粉里滚一圈，表面粘上糖粉即可。
   可可核桃雪球就做好了。

8. 成品如图

9. 口感不错，相当好吃。

小贴士

1.黄油打发状态对成品口感有很大的影响。
2.核桃提前烤熟，一般150℃烤12-18分钟。
3.核桃切小块，块大，最后整形不好操作。