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腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘

栏目: 微波炉食谱 / 发布于: / 人气:2.99W
腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图

和喜欢奥利奥口味的朋友一起分享^_^
—————————————————
       发现小贴士写在最后总是没人看，搬到前面来吧…
       1、用来炒糕粉的60g糯米粉是用不完的，但是如果太少了用起来又不方便，所以没有用完也不用扔掉，可以保存好下次做时再拿出来用^_^
       2、淡奶油用量只作参考，熟练以后皮擀得薄可以做大点奶油包很多，我最多用250g（≧∇≦）
       3、关于保存：做好以后密封冷藏2-3天内吃完，吃前可以回温一会，依然会Q弹软糯。

        PS：最近有厨友问我面团太粘手的问题，所以补拍一张照片在步骤11，真的不粘的喔…希望大家严格按照方子走，不要随意操作后还反问我为啥会这样，我也很为难哒T_T！关于包雪媚娘的手法是需要熟能生巧的，多多练习，离皮薄馅儿多不远咯，希望大家都能做出可爱又可口的白胖子来^_^

又又PS：忍不住再增加啰嗦几句，因为问我换材料的问题太多，无暇应接…麻烦备齐材料做，不要总问这个没有能行吗？换那个可以吗？能说的基本都说了，没有黄油没有砂糖的朋友们我无能为力啊，你的问题我实在解决不了(Ｔ＿Ｔ)还有其实评论里有很多宝藏可以翻看学习，不应该饭来张口衣来伸手不是么？相同的问题我有时候能连着回答N遍，我可以耐心，但也挺寒心的。我相信愿意动手自己做吃的一定应该都不是懒人吧？加油～

增加一条：一个被问了回答上百遍的问题：此用量可以做12-15个。
又双叒一条：问为什么会变硬的童鞋请看这里—>冷藏保存后刚取出来肯定是硬的，任何东西塞冰箱都会变硬，所以提前取出，在常温下放一会儿回温以后再吃，就和原来的一样软糯。

忍不住吐槽一句，还有问我什么是冷藏的。。🙄3-5℃是冷藏室，-18℃是冷冻层。以后这种问题百度吧，心好累😂

用料  

糕粉：
水磨糯米粉 60g
雪媚娘皮：
水磨糯米粉 125g
玉米淀粉 35g
牛奶 200g
细砂糖 55g
热水 15g
黄油 25g
内馅儿：
淡奶油 150g
奥利奥饼干屑 30g
糖粉 10g

腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法  

  1. 制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟。备用。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第2张

  2. 糯米粉如何程度算炒熟？比较难描述，可以闻味道看颜色，一般颜色会稍稍变黄，状态稍有结块状，如图。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第3张

  3. 接下来做雪媚娘的皮：糖用热水化开后拌入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第4张

  4. 面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第5张

  5. 过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟或者微波炉高火三至四分钟。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第6张

  6. 黄油融化成液态，可以隔水加热或者微波炉加热。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第7张

  7. 将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀，搅拌相对费力，也可以用手直接揉均匀，然后放入冰箱冷冻半小时降温。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第8张

  8. 等待期间，淡奶油加糖粉打发。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第9张

  9. 奥利奥饼干屑放入研磨器中。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第10张

  10. 磨成细细的粉末状。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第11张

  11. 用勺子挖一团约30g的面团。很多人会说面团粘手，我特意拍了这步，面团很有弹性，但并不是非常粘手，正确的面团状态应该是这样的。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第12张

  12. 将面团放入糕粉中滚一圈，准备一个小小碗（放酱油、醋的那种）.

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第13张

  13. 用手指推成圆形薄片。或者用擀面杖擀成薄片后放入小碗中。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第14张

  14. 放一小勺奶油后加一些奥利奥粉末再加点奶油。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第15张

  15. 把边缘向中间靠拢并捏紧收口。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第16张

  16. 将白胖子从碗里倒扣出来，取油纸托放置。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法步骤图 第17张

小贴士

祝大家成功！

Tags：奥利 胖子 黑白 奥雪媚娘
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