自从老公生日时给买了一次芋泥馅的蛋糕,一直念念不忘,于是自制了一个芋泥馅的蛋糕~
用料
槟榔芋 | 800g |
紫薯 | 80g |
糖 | 60g |
凉开水 | 100克 |
淡奶油 | 80g |
自制芋泥陷的做法
糖加点水放微波炉加热成糖水
槟榔芋和紫薯放高压锅压熟,压熟后加入糖水
此时芋头很烫手,可用擀面杖凿碎
凿的差不多了,此时不会烫了,可以直接上手了,用手揉压
差不多了再加入奶油
继续用手揉压成泥即可
做好的芋泥可做蛋糕陷~紫薯酥~各种需要芋泥馅的都可用~
小贴士
考虑芋头的吸水性,若芋泥太干,可适量加点凉开水或者牛奶,方子的芋泥比较厚实,是我个人喜欢的口感~