是不是萌哭了?
小白象,小粉象,小红象,排排坐!
做完都舍不得吃啦!
用料
面团材料 | |
低粉 | 300克 |
即发干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
水 | 160克±10克 |
红曲粉 | 粉色2克左右,红色5克左右 |
麻糬馅材料 | |
糯米粉 | 42克 |
玉米淀粉 | 12克 |
水(牛奶) | 72克 |
糖 | 18克 |
黄油 | 6克 |
小象麻糬包,把小朋友迷住了的做法
先制作麻糬馅,
麻糬馅原料中除黄油外的材料混合,
搅匀至无颗粒。
放入微波炉中高火一分钟后拿出来看看,
基本变熟,只有上面一些白色的。
(没有微波炉可以封上保鲜膜用蒸锅蒸15-20分钟)
用筷子搅匀后再次放回微波炉,
叮半分钟左右就全熟了。
如果加量制作需要时间更久,
可以叮一会拿出来看看。
全熟后趁热放上一块黄油,
让黄油融化,然后放一旁等稍晾凉。
全熟后趁热放上一块黄油,
让黄油融化,然后放一旁等稍晾凉。
面团原料中所有原料混合均匀,
揉成光滑柔软的面团,
尽量揉的光滑,
最后蒸出来的表面才会光滑。
把面团分割成50克左右的小剂子,
并把小剂子都滚圆,
放一旁盖上保鲜膜,
或干净的湿棉布松弛10分钟左右。
松弛面团的时候把麻糬也分小份,
每份10-15克,不要贪多,
太多了最后蒸好的小象会吐的。
(同样在油纸上分割,
分割好的麻糬就放在油纸上。)
取一个面团,
底下撒上干粉,
用手按扁。
面团翻面后,
用擀面杖从中间向两边擀开,
擀成椭圆形,放上一颗麻糬馅。
对折后轻轻压一下边缘收口。
用剪刀剪出小象的鼻子和尾巴。
鼻子稍大一些,尾巴小一些。
留一个小面团,
搓成拇指粗细,
切下5个小剂子,滚圆。
擀成椭圆形后从中间切开做小象的耳朵。
全部做好后放入蒸锅中,
把鼻子凹出一点弧度,
尾巴也稍分开一点。
▼
盖上锅盖醒发20分钟左右,
(室温25度左右,室温低时间需加长),
至小象看起来稍高一些,不会变大,
可以看切口的地方比发酵前要高。
冷水开始蒸,冒蒸汽后再蒸15分钟,
关火焖5分钟再开盖取出。
取出后放晾网上,以免底部湿粘,
用食用色素笔画小象的眼睛和鼻子上的皱纹。
暂时不吃的可以冷冻保存,
解冻后加热一下就可以。
是不是很简单又很可爱,重点是面一定要揉够,面揉好了面团才能听话,才能好整形,最后蒸出来表面也更光
更多菜谱可以关注“小葵姐姐”公众号,更新更及时