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胡萝卜小面包，小朋友最爱！

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.47K
胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图

用料  

高筋面粉 250克
胡萝卜泥 170克
奶粉 10克（没有可不加）
细砂糖 30克
鲜酵母 9克（酵母粉3克）
盐 2.5克
黄油 25克

胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法  

  1. 称量原料，胡萝卜泥：140克蒸熟的胡萝卜➕80克水，打成泥后取170克

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第2张

  2. 除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第3张

  3. 加入黄油，先低速混合再转为高速

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第4张

  4. 继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第5张

  5. 滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度60分钟）

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第6张

  6. 70分钟后……

    发酵好的面团轻轻按压排气，分成8份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第7张

  7. 分成8等份，取出一个开始整形

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第8张

  8. 1擀成椭圆再翻面

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第9张

  9. 2如图

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第10张

  10. 3如图

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第11张

  11. 4

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第12张

  12. 整形好后，32度，30分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一晚温水，进行二发）

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第13张

  13. 发酵完成

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第14张

  14. 烤箱预热180度，16分钟（如果不喜欢上色太深，六七分钟的时候就可以盖上锡纸）

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第15张

  15. 出炉啦！

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第16张

  16. 香香软软的，小朋友最爱！

    胡萝卜小面包，小朋友最爱！的做法步骤图 第17张

小贴士

1，冬天环境温度偏低的情况下发酵时间会有所延长，一切以面团状态为准。
2，做好的面包保存3天，也可以放入速冻，吃之前稍微解冻，烤箱预热180度，表面喷水，加热3分钟左右。

Tags：小朋友 小面包 胡萝卜小面包 胡萝卜 小朋友最爱
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