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干锅土豆片（麦饭石煎锅版）

栏目: 干锅 / 发布于: / 人气:9.5K
干锅土豆片（麦饭石煎锅版）的做法步骤图

用料  

土豆 3个
葱 半根
蒜 4-5瓣
豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
豆豉 1勺
花椒 20克
麻椒 5克
茴香 5克
盐 少许
糖 少许
酱油
味精
干辣椒 适量
八角 1个
香叶 1片

干锅土豆片（麦饭石煎锅版）的做法  

  1. 先上图所有的材料。

    干锅土豆片（麦饭石煎锅版）的做法步骤图 第2张

  2. 土豆切片开水煮一下，不用煮的很面，断生有些硬就可以了。用水煮有两个目的：一是熟的快，二是做干锅的时候省油。

    干锅土豆片（麦饭石煎锅版）的做法步骤图 第3张

  3. 麦饭石煎锅放油，放入葱，蒜，花椒，麻椒，茴香，豆豉，八角，香叶，用小火炒香。

    干锅土豆片（麦饭石煎锅版）的做法步骤图 第4张

  4. 放入干辣椒，郫县豆瓣，黄豆酱炒香。

    干锅土豆片（麦饭石煎锅版）的做法步骤图 第5张

  5. 放入土豆，可用小火煎土豆，中间翻面就好。最后放适量的酱油和盐（因为豆豉，黄豆酱都很咸，吃盐淡的人可以不放盐），少量糖，味精。

    干锅土豆片（麦饭石煎锅版）的做法步骤图 第6张

  6. 成品好啦，我家一般用麦饭石煎锅做的吃的不倒在盘子里，直接就端麦饭石煎锅到餐桌上了，这样能持续的加热。

    干锅土豆片（麦饭石煎锅版）的做法步骤图 第7张

小贴士

有几个注意事项：
1、干辣椒，花椒，大家可以根据自己的喜好调整用量。
2、麻椒，茴香，如果没有的话，可以不放，后期加一些花椒粉也可以的。
3、我用的平底煎锅是麦饭石涂层的锅，很省油，虽然有很多调料要炒，还有很多土豆要放进去，但是油还是可以比平常炒菜再少一些的。
4、我买的土豆很小，女生拳头大小的用了3个，大家要是买了大的土豆，可以不用3个啊。

Tags：煎锅 干锅 麦饭石 土豆片
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