用料
| 小黄鱼 | 12条 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 4勺 |
| 红洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 1头 |
| 青线椒 | 5个 |
| 红小米椒 | 5个 |
| 油 | 4勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1/2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
Beta1.0干锅小黄鱼的做法
备料：大蒜一头切片、红洋葱切片、青线椒、红小米椒切圈，小黄鱼去内脏洗干净备用
2个鸡蛋搅拌均匀打成蛋液，小黄鱼放入蛋液中裹上蛋液
裹上蛋液的小黄鱼，裹上淀粉
小火🔥煎至两面金黄
煎好的小黄鱼，两面金黄
锅中放油，倒入青红辣椒炒香，倒入洋葱圈炒香，加入生抽、耗油、盐、十三香、鸡精，翻炒均匀
把煎好的小黄鱼放到锅里，不要翻炒，翻炒会破坏小黄鱼的完整性，颠锅颠几下，让小黄鱼和炒料混合入味，有锅仔专用的小锅摆盘即可出锅了😍😍😍
小贴士
1、油大一点，宽油，多放油；
2、最后一步放入煎好的小黄鱼，一定不要翻炒，小黄鱼很容易碎，翻炒会破坏完整性；
3、入味的关键是要颠锅，这个需要一定技巧，不会颠锅的亲别把小黄鱼都颠出锅了😂🤭
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